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紅商網(wǎng)訊：在全世界都在講“顛覆”的時候，體驗是最容易被顛覆的�？Х葮I(yè)作為一種體驗經(jīng)濟的代表，隨便換個維度就可能引起行業(yè)排名的變化。85度C成為了星巴克最強有力的對手，看看它是怎么玩的�！�
對于咖啡之王星巴克的競爭者們有了特別的好奇心。在全世界都在講“顛覆”的時候，體驗是最容易被顛覆的。咖啡業(yè)作為一種體驗經(jīng)濟的代表，隨便換個維度就可能引起行業(yè)排名的變化。找到星巴克的最強有力的對手，看看它是怎么玩的，對于我們創(chuàng)業(yè)人士有巨大的意義。
今天龍真摘編給大家的是知名營銷專家榮振環(huán)總結(jié)的臺灣咖啡老大85度C的玩法，出于更好的說明問題，其中也融入了自己的一些觀點。
臺灣有一家咖啡連鎖企業(yè)，85度C。目前大陸也有分店，到2008年公司沒幾年的時間，它就一舉成為臺灣地區(qū)咖啡業(yè)的老大，分店數(shù)量和營業(yè)收入都超越星巴克。它通過以下三招達到了超越：1、反向定位：價格降幅讓人看得見;2借力打力：同樣位置，不做體驗做外賣;3、價值制勝：咖啡為餌，茶點帶動咖啡。
1、反向定位：價格降幅讓人看得見
當向行業(yè)老大挑戰(zhàn)時，或者面對行業(yè)老大的挑戰(zhàn)時，切忌與其在對方的優(yōu)勢上一爭長短。那只會自取其辱。也不要在其常規(guī)弱勢上發(fā)起進攻，這樣也只是提醒老大，并且?guī)椭鷮Ψ礁倪M.
我們作為弱小者，唯一能做的就是長處之中找弱點，優(yōu)勢之中找不足。既然是對方長處之中的弱點，當你發(fā)起進攻時，對方難以自救，否則只會犧牲其賴以競爭的長處。
星巴克的長處是什么，咖啡和體驗的感覺�？Х群煤�，這是優(yōu)點，其背后的弱勢是貴。環(huán)境好，體驗的感覺很棒，這是優(yōu)點，當然這就要求空間得夠，星巴克俗稱“第三空間”嗎!其背后的弱勢是這么大空間，成本很高，最終還是會轉(zhuǎn)移到產(chǎn)品上，造成咖啡和面包價格不菲。
總結(jié)一下，長處之中的弱點：貴!
于是，85度C站在對手的反面，強調(diào)“平價奢華”。85度C以優(yōu)質(zhì)原料制作咖啡和糕點，價格卻比星巴克實惠。最便宜的咖啡只要8元，卡布奇諾也只要12元，即使是最貴的法芙納咖啡也只要14元。售價僅為星巴克的1/3，其面包價格從3元起，蛋糕5元起，比星巴克便宜三成以上，而且保證每個月至少有十幾個新品種。即使85度C做的很大了，星巴克也眼睜睜一點辦法也沒有.
2、 借力打力：同樣位置，不做體驗做外賣
基于反向定位，很多85度C的選址基本上都在主要城市的一級商圈，而且絕大部分店面就開在星巴克對面，與對手比肩而居不僅沒有死得很慘，相反還活得很滋潤。
因為85度C明白，去星巴克的人都是自己的目標客戶人群。沒有地段能夠比星巴克這個招牌更能吸引潛在顧客了。尤其85度C與星巴克產(chǎn)用不同的定位：星巴克玩的是第三空間，是體驗，而85度C針對快節(jié)奏的生活方式則主打外賣戰(zhàn)略，其70%的盈利來自顧客外帶消費�；谕赓u戰(zhàn)略，85度C每家店面都較小，座位也不多，只需20平米左右，店租成本約占營業(yè)收入的25%左右，遠低于星巴克動輒二三層樓的店租。
成本低，價格就能夠產(chǎn)生優(yōu)勢。于是，低價優(yōu)質(zhì)的咖啡自然就對星巴克的客源形成了截流，完成了借力打力的客源沉淀。 共2頁 [1] [2] 下一頁 星巴克將在數(shù)千地區(qū)連鎖店推葡萄酒、啤酒 星巴克如何選人、用人、留人？ 星巴克將在數(shù)千地區(qū)連鎖店推出葡萄酒、啤酒 星巴克如何選人、用人、留人——五步法則 星巴克發(fā)力移動支付 擬新開20家Teavana茶吧 搜索更多: 星巴克 |
