紅商網(wǎng)訊：趕在2013年末火了一把的，不僅僅是豬肉大蔥餡包子，還有包子鋪的加盟熱線。自習近平主席12月28日在北京老字號慶豐包子鋪就餐后，從昨天（12月30日）上午9點開始，慶豐包子鋪的加盟電話就一直處于忙碌狀態(tài)。
公開信息顯示，慶豐包子鋪截至目前共有183家門店，其中直營門店30家，余下153家都是加盟，門店基本上都集中在北京地區(qū)，最遠的外埠門店位于河北省距離北京市區(qū)最近的城鎮(zhèn)之一——燕郊。
由于慶豐包子鋪已經(jīng)成為全國加盟熱點項目，相關(guān)工作人員在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時強調(diào)，公司會慎重考慮外埠加盟。在營銷專家李志起看來，“現(xiàn)在是一個百年難遇的好時機，影響力、關(guān)注度、新聞傳播帶來的口碑，都是從未有過的。但是能不能借此東風，迅速走出北京完成全國布局，對于慶豐而言還是一個挑戰(zhàn)。”
值得注意的是，傳統(tǒng)老字號餐飲品牌加碼全國布局，在異地拓展遭遇困難的例子屢見不鮮。“盲目地去做 過江龍 ，還不如做好 地頭蛇 。強行過江很可能造成水土不服，還會對品牌影響力造成損害。”李志起說。
前期投入需近百萬
12月29日下午，一篇標題為《北京慶豐包子鋪開店指南》的文章迅速在網(wǎng)絡(luò)上傳播開來，讓不少投資創(chuàng)業(yè)者動了心。慶豐包子鋪在北京市場的快速擴張正是得益于連鎖加盟的模式。
這個距今已有60多年歷史的包子鋪，以前的字號叫“萬興居”，經(jīng)營包子、小吃、米飯、炒菜等。1976年正式更名為“慶豐包子鋪”后，確定以經(jīng)營包子、炒肝為主。
2004年，慶豐包子鋪納入到華天集團旗下，并于2007前后開始以中式快餐連鎖加盟的方式擴張。從過去只有3家直營店，發(fā)展到目前全北京（包括河北燕郊地區(qū)）183家門店，成為京城規(guī)模最大的包子快餐連鎖企業(yè)，其中直營店30家，加盟店153家。
不過《每日經(jīng)濟新聞》記者了解到，想要加盟慶豐包子鋪，門檻不低。根據(jù)慶豐包子鋪官網(wǎng)提供的加盟要求，在與加盟者簽訂特許經(jīng)營合同時，加盟者需交納32萬元，其中包括一次性加盟費10萬元，保證金16萬元，首年權(quán)益金6萬元；以后每年交費6萬元。
此外，以一個使用面積為220平方米的加盟店為例，裝修費用大概需要20萬元左右，設(shè)備、設(shè)施及餐具需要15萬元左右，不計房租，前期投入（店鋪正常運營）總共大概約70萬元到80萬元。人工成本也是一筆不小的支出。據(jù)了解，所有包子鋪內(nèi)的員工包括值班經(jīng)理都由加盟者自己招選，大約需要22~25人，總部提供統(tǒng)一的免費培訓。
在特許經(jīng)營專家李維華看來，目前來看，慶豐包子鋪全國加盟拓展絕對可行，不過在加盟方面，相比其他快餐加盟各有利弊，并不具備特別的優(yōu)勢。
“從總投入七八十萬元（不計房租）來看，相比一般的中式快餐式連鎖，這個加盟的門檻還是有點高。”餐飲品牌策劃人王星表示。對于門店的拓展情況，慶豐包子鋪相關(guān)工作人員向記者確認，去年新增20余家，公司會慎重考慮外埠加盟。
平價包子有大市場
慶豐包子鋪引發(fā)熱議后，作為傳說中的“慶豐大股東”，全聚德一度成為關(guān)注焦點。盡管隨后全聚德的“包子概念股”身份被證實只是一次“烏龍”，但截至收盤，全聚德漲幅仍達4.83%。
事實上，相比慶豐包子鋪100%國有資產(chǎn)的身份，完成股份制改造的狗不理在資本化的運作上走得更遠。2012年初，證監(jiān)會發(fā)布首次公開發(fā)行股票審核工作流程及申報企業(yè)情況，狗不理集團就出現(xiàn)在了此次排隊IPO上市的“隊伍”中。
不過，就價格而言，相比慶豐，狗不理的包子要昂貴得多，此前有網(wǎng)友抱怨，“在天津吃狗不理包子，8個小包子要100元。”而慶豐包子鋪“主席套餐”中的二兩大蔥肉餡包子（6個），一份炒肝，一份芥菜，一共才21元。
在餐飲品牌策劃人王星看來，狗不理走的是高端路線，作為文化旅游標志性的奢侈品，狗不理在擴張上受限制。慶豐包子雖然也是具有地方特色的產(chǎn)品，但由于其大眾化、社區(qū)化、日常生活的消費定位使得很容易走向市場。
值得注意的是，作為慶豐包子鋪的母公司，隸屬于北京西城區(qū)國資委的華天集團，旗下?lián)碛胁簧俦本├献痔柌惋嬈髽I(yè)，包括鴻賓樓、烤肉季、烤肉宛、砂鍋居等。這部分業(yè)務(wù)主要由子公司聚德華天控股有限公司經(jīng)營，該子公司是在原北京華天飲食集團公司基礎(chǔ)上改制而成立的有限公司。全聚德公開信息顯示，該公司與華天集團同為聚德華天的第一大股東，持股比例為30.91%。
而全聚德2012年的財報顯示，截至2012年12月31日，2012年聚德華天實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入4.4億元，凈利潤4339.16萬元。
共2頁 [1] [2] 下一頁
全聚德疑間接持股慶豐包子鋪
慶豐包子鋪前世今生：100%國資 和全聚德無關(guān)系
慶豐包子鋪習總套餐賣脫銷 顧客排到400多號
慶豐包子鋪因習近平光顧成名
北京慶豐包子鋪回應(yīng)主席買包子：絕對不會漲價
搜索更多: 慶豐
