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紅商網(wǎng)訊：龐大的資金滾動(dòng)在更長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈上。從上游的咖啡豆種植、到終端的門店、衍生品，甚至產(chǎn)品進(jìn)入超市，星巴克們，本質(zhì)是一家商貿(mào)公司而不是一個(gè)咖啡店
1999年1月迎客的星巴克國(guó)貿(mào)店，是星巴克在中國(guó)內(nèi)地的首家門店，因此，當(dāng)“撤店”的消息在一個(gè)月前被證實(shí)，小伙伴們都驚呆了。“原來(lái)星巴克也有煩惱。”
一杯35元以上的飲料是普通人消費(fèi)得起的奢侈，在中國(guó)，這杯“咖啡”帶來(lái)的心理感受“物超所值”。
“可能是體驗(yàn)西方的生活方式吧。”白露上大學(xué)的時(shí)候曾在星巴克打工，待遇比在肯德基的同學(xué)好得多，“每4小時(shí)還有一杯免費(fèi)員工飲”。那時(shí)，星巴克在中國(guó)市場(chǎng)還是一枝獨(dú)秀，“白領(lǐng)們不是有句話，‘我不是在星巴克，就是去星巴克的路上’。”
對(duì)于國(guó)貿(mào)一期店關(guān)閉的原因，星巴克不做明確表態(tài)，但市場(chǎng)普遍認(rèn)為，主要原因是不斷上漲的租金已經(jīng)突破了它的營(yíng)收“紅線”。財(cái)經(jīng)評(píng)論員馬光遠(yuǎn)撰文指出，國(guó)貿(mào)商城一期作為CBD地區(qū)首屈一指的高檔寫字樓，星巴克店鋪?zhàn)饨鹪戮科椒矫壮^(guò)1000元，幾乎是附近國(guó)貿(mào)三期的兩倍。
因?yàn)榻?jīng)營(yíng)環(huán)境變化而進(jìn)行的調(diào)整其實(shí)早已傳遞到細(xì)枝末節(jié)。星巴克的餐巾紙不再像必勝客那么厚了，杯子也都被默認(rèn)轉(zhuǎn)換到“紙杯模式”。
不過(guò)，真正的挑戰(zhàn)者才剛剛顯現(xiàn)身影，他們被中國(guó)繁榮的市場(chǎng)吸引，來(lái)勢(shì)洶洶。
COSTA所屬母公司W(wǎng)HITBREAD集團(tuán)全球CEO在2011年夏專程飛到北京，為COSTA在首都機(jī)場(chǎng)T3航站樓的中國(guó)第100家門店開業(yè)造勢(shì)。這幾乎是赤裸裸的“挑釁”，因?yàn)�，這個(gè)店址此前是星巴克所有。
COSTA公司是英國(guó)最大的咖啡連鎖商。自2007年進(jìn)入中國(guó)，COSTA已經(jīng)取代星巴克，成為中國(guó)市場(chǎng)上擴(kuò)張最快的咖啡店。就像肯德基和麥當(dāng)勞永遠(yuǎn)形影不離，COSTA就像拿著星巴克的門店布局圖在選址，幾乎每家門店都緊盯星巴克，而且在搶店面的時(shí)候似乎不計(jì)成本。有媒體報(bào)道，COSTA為了拿下T3航站樓，不包括交給機(jī)場(chǎng)的物業(yè)費(fèi)和各類管理費(fèi)，每月付出的租金高達(dá)60萬(wàn)元，是一家普通商場(chǎng)店月租金的4到5倍。
時(shí)尚、浪漫的咖啡館背后，是資本的競(jìng)技場(chǎng)。
不過(guò)，食尚國(guó)際創(chuàng)始人王東生認(rèn)為，對(duì)于集團(tuán)式的外資品牌而言，不用過(guò)于關(guān)注一兩家店的成與敗。“星巴克關(guān)店，是因?yàn)槊恳荒旯径加袊?yán)格的成本核算指標(biāo)考核，出于成熟的企業(yè)管理和策略考量。”王東生認(rèn)為，在某種意義上，店面只是大集團(tuán)們向外展示的空間，龐大的資金滾動(dòng)在更長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈上。
（來(lái)源：北京晨報(bào) 記者：劉映花）
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