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與此相對(duì)應(yīng)的是，部分曾投資餐飲的不少投資機(jī)構(gòu)在加快退出。今年初，今日資本宣布退出真功夫，將其全部股權(quán)轉(zhuǎn)讓給潤海有限公司;高端餐飲俏江南因上市無望，多次傳出與鼎暉創(chuàng)投鬧翻消息，按照合約，俏江南必須在去年12月31日前上市，否則將付出高昂的價(jià)格回購鼎暉創(chuàng)投持有的俏江南股權(quán)。凱雷集團(tuán)去年也將其所持餐飲連鎖企業(yè)巴貝拉集團(tuán)的股份轉(zhuǎn)讓給他人，巴貝拉擁有巴貝拉、竹家莊避風(fēng)塘和果留仙三大餐飲品牌。來自清科私募通的數(shù)據(jù)顯示，投資機(jī)構(gòu)在紛紛逃離：2009年撤資餐飲的投資有2宗，2010年有3宗，2012年則有6宗。
“前幾年飲食行業(yè)利潤比較高，很多飲食連鎖店都可以得到融資�，F(xiàn)在餐飲行業(yè)難以吸引更多的錢進(jìn)去，融資難”廣東省社會(huì)科學(xué)綜合開發(fā)研究中心主任、熱錢專家黎友煥認(rèn)為，特別是高檔的餐飲行業(yè)，受到政策影響大。“行業(yè)里流行一句話：不維持下去就馬上死，維持下去遲早會(huì)死，這也說明餐飲行業(yè)現(xiàn)在利潤低。”
中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長馮恩援認(rèn)為，國內(nèi)餐飲業(yè)目前正處于擠泡沫、行業(yè)發(fā)展調(diào)整期，而這個(gè)過程可能需要幾年時(shí)間，何時(shí)爬出低谷目前尚難預(yù)料。
近年來餐飲企業(yè)投資宗數(shù)一覽
年份美元金額(百萬) 宗數(shù)
2007 65.19 11
2008 206.74 16
2009 75.018
2010 141.5316
2011 335.2716
2012 239.3713
2013 4.101
總計(jì) 1067.2181
近年投資機(jī)構(gòu)撤資餐飲業(yè)宗數(shù)
年份 宗數(shù)
2007 0
2008 2
2009 2
2010 3
2011 0
2012 6
數(shù)據(jù)來源：“清科私募通”
（來源：南方日?qǐng)?bào) 記者：歐志葵 實(shí)習(xí)生 曠潔）
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