盡管味千(中國)稱此舉是“公司正常經(jīng)營調(diào)整”，然而2012年以來，“骨湯門”的陰影仍存，在“日本烙印”的影響下，北京、福州等城市均出現(xiàn)過連續(xù)關(guān)店的消息。

　　門店收縮、股東減持、機(jī)構(gòu)降級，在一系列沖擊面前，味千的營銷策略將在“日本品牌”與“港資企業(yè)”的定位間如何選擇？對此，味千(中國)公共事務(wù)部負(fù)責(zé)人陸小斌回應(yīng)：味千拉面一直自認(rèn)為是華人企業(yè)、港股上市公司，但是不否認(rèn)“源于日本”。

　　擴(kuò)展放緩

　　味千(中國)年報顯示，其擴(kuò)展的步伐驟然放緩。2010年，味千新增門店110家；2011年，新增門店154家；2012年其開店計(jì)劃為全年增加店面100家，半年報中將計(jì)劃調(diào)整為30~40家，而據(jù)味千(中國)投資者關(guān)系部一位工作人員透露，味千在2012年實(shí)際開店約40家，但同時關(guān)閉的門店也達(dá)到約40家。

　　對此，味千(中國)表示，2012年全球經(jīng)濟(jì)疲軟，中國經(jīng)濟(jì)增長放緩，消費(fèi)者信心不足帶來消費(fèi)欲望下降，人工、食材、租金等成本的上漲令整個餐飲業(yè)的營運(yùn)環(huán)境變得極具挑戰(zhàn)性。

　　陸小斌則坦言，宜昌關(guān)店的確是租金問題沒有談攏，但是具體細(xì)節(jié)則不愿深談。但陸小斌稱，公司高層仍然堅(jiān)持“千店計(jì)劃”，即店鋪擴(kuò)張至1000家，不過時間節(jié)點(diǎn)由2014年延遲到2015年。

　　宜昌萬達(dá)一位負(fù)責(zé)招商的人士介紹，該門面的租金價(1684.60,-6.20,-0.37%)格約每月250元/平方米，加上物業(yè)費(fèi)，每月需支付的費(fèi)用逾兩萬元。去年上半年，味千租金及相關(guān)成本占營業(yè)額15.7%，較上年同期增長約2.6%。

　　如今已是2013年發(fā)端，到2015年有3年時間。目前味千的店面共計(jì)不足700家，要實(shí)現(xiàn)千店計(jì)劃則意味著接下來平均每年要增開100余家店面。陸小斌表示，計(jì)劃雖然已經(jīng)確定，但是并未細(xì)化，2013年的擴(kuò)張計(jì)劃仍然不明。

　　據(jù)港聯(lián)交所公開的數(shù)據(jù)顯示，截至2012年12月31日，摩根士丹利、瑞士信貸集團(tuán)、摩根大通、德意志銀行以及聯(lián)博基金公司所持有的味千(中國)股份已經(jīng)全部降至5%以下，這意味著后續(xù)增減持已無須再行申報。

　　“日本策略”需改變

　　味千曾因“日本概念”受益，也曾因此跌入深淵。為此，在2012年，味千旗下門店曾打出“100%港資”的旗號。那么，味千的身份到底是不是100%港資呢？

　　據(jù)查閱味千(中國)2012年半年報，日本味千總公司的第二代傳人重光克昭本人及其旗下重光產(chǎn)業(yè)合計(jì)共持有味千(中國)約3%的股份，這在味千內(nèi)部人士看來，只是一種“象征性的持股”，是一種“表達(dá)情感”的方式。在味千上市不久，2008年之時，重光克昭還持股4.46%，后來曝出減持136.3萬股，累計(jì)套現(xiàn)約943萬港元，持股比例降至4.32%。

　　但據(jù)香港聯(lián)交所的公開數(shù)據(jù)，并沒有發(fā)現(xiàn)有重光克昭3%的股權(quán)公布。那么，“100%港資”是否只是味千的一種策略？抑或重光克昭已完全退出味千(中國)，使得味千(中國)成為名副其實(shí)的“100%港資”公司，味千(中國)方面對此的回應(yīng)是“無從得知”。

　　對此，陸小斌表示，味千(中國)的身份明確是由華人創(chuàng)立的香港上市公司，味千拉面源自日本是事實(shí)，但是由香港人在內(nèi)地將之發(fā)揚(yáng)光大，并且在產(chǎn)品組合、研發(fā)上一直是以國人的需求為主導(dǎo)思想。

　　“不管是從事實(shí)上還是從情感上，味千有著日本‘基因’，這是不能否認(rèn)的，所以‘去日化’根本無從說起，我們只是會有意無意地弱化日本‘元素’。”

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