紅商網(wǎng)商報  您所在的位置:紅商網(wǎng) >> 商報 >> 商企動態(tài) >> 零售商動態(tài) >> 正文
永和豆?jié){真功夫承認(rèn)用粉調(diào)豆?jié){ 店員堅稱現(xiàn)磨
投訴—爆料—內(nèi)幕—線索—傳聞
http://m.ssvihum.com 2011-08-05 紅商網(wǎng) 評論 發(fā)布稿件

  永和真功夫不用真豆?jié){

  “豆?jié){門”事件升級 永和豆?jié){等快餐牽扯入內(nèi)

  紅商網(wǎng)訊:豆?jié){門進(jìn)入到了一個新階段。昨天,又有永和豆?jié){和真功夫兩家知名快餐企業(yè)被曝出使用豆?jié){粉調(diào)制豆?jié){。有意思的是,盡管兩家企業(yè)都承認(rèn)所售豆?jié){是用豆?jié){粉調(diào)制而成,但一線店員還信誓旦旦地表示豆?jié){是“現(xiàn)磨的”。

  調(diào)查:公司認(rèn)了店員不認(rèn)

 

  第一個捅破永和豆?jié){門的,是上海市河南中路的永和豆?jié){店服務(wù)員,當(dāng)?shù)赜浾咴儐柕陜?nèi)是否有售現(xiàn)磨豆?jié){時,她直截了當(dāng)?shù)鼗卮穑?ldquo;現(xiàn)在哪有用豆子磨的豆?jié){,都是豆?jié){粉沖的。”

  根據(jù)永和豆?jié){官網(wǎng)上顯示的信息,目前北京地區(qū)有八家門店。記者撥通了亦莊店的電話詢問。店員告訴記者,雖然店里有豆?jié){粉出售,但店里所售豆?jié){都是現(xiàn)磨的。此說法與昨日永和豆?jié){總部的說法相左。永和豆?jié){餐飲總部相關(guān)負(fù)責(zé)人已對媒體坦稱,永和豆?jié){門店都采用自產(chǎn)的豆?jié){粉加水沖制而成。

  另一家掉入豆?jié){門的中式快餐真功夫昨晚給記者發(fā)來聲明,明確表示店內(nèi)所售豆?jié){是由豆?jié){粉調(diào)制的。但昨天下午,記者在北京站口的真功夫購買了一冰豆?jié){,并詢問店員是否現(xiàn)磨,得到了肯定的回答。“我還以為你們也是用豆?jié){粉呢。”聽到記者這句話,店員笑而不語。

  爆料:早點(diǎn)豆?jié){也是沖的

  “每天我在上班路上都從早點(diǎn)攤買一杯豆?jié){,會不會也是豆?jié){粉沖的呢?”市民王先生告訴記者,他每天經(jīng)過的早點(diǎn)攤都出售“現(xiàn)磨豆?jié){”,知道這些事后很擔(dān)心。王先生的擔(dān)心并不多余,用豆?jié){粉沖豆?jié){似乎已成餐飲行業(yè)的潛規(guī)則。一位餐飲業(yè)資深人士告訴記者,早點(diǎn)鋪里的現(xiàn)磨豆?jié){實(shí)際上都是豆?jié){粉沖泡出來的。“費(fèi)功、費(fèi)水、費(fèi)電,口味兒還不一定好,費(fèi)力不討好的事兒。再說,一個小早點(diǎn)攤怎么可能下那么大本錢去買豆?jié){機(jī)呢?”

  事實(shí)上,除了豆?jié){之外,最近幾年也不時有消息說很多飲品都是調(diào)制而成的,如用可樂濃縮液調(diào)制可樂,用“果珍”等固體粉末調(diào)制果汁等。今年7月,一批可口可樂原液曾在臺灣檢出防腐劑超標(biāo),而據(jù)可口可樂方面表示,這種原液在快餐店用現(xiàn)調(diào)機(jī)進(jìn)行稀釋后,就會成為對外銷售的杯裝可口可樂。

  ■算賬

  自制一豆?jié){成本約兩毛

  以真功夫為例,一杯約300毫升的豆?jié){售價5元。而淘寶上所售的300克一袋的豆?jié){粉價格是7元,可以配1.8升水,能沖出300毫升一杯的豆?jié){7杯,平均每杯豆?jié){的價格為1元左右。

  記者在家中用豆?jié){機(jī)自制豆?jié){,大約70克大豆加入1.3升水,可以得到約1.5升豆?jié){,按300毫升一杯的量算,可以得到5杯豆?jié){。目前超市黃豆售價約為七八元一斤,按此計算,自制一杯豆?jié){的成本是0.2元左右。

 

 

  如此一算,現(xiàn)磨豆?jié){的成本并不高。但一位餐飲業(yè)人士告訴記者,成本不能光算大豆,“水、電、設(shè)備、房租、人工,都得算進(jìn)去,還是比用豆?jié){粉成本高。而且,如果保存不當(dāng),現(xiàn)磨的產(chǎn)品是很容易出問題的,這責(zé)任誰擔(dān)得起啊。”

  另外,記者也從一直將豆?jié){作為主打產(chǎn)品的永和大王方面印證了現(xiàn)磨豆?jié){成本高的說法。

  永和大王北方區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人王先生昨天告訴記者,他們每家門店都有專門的豆?jié){房和專用的設(shè)備,投入成本很大,豆?jié){都是現(xiàn)磨現(xiàn)制,使用非轉(zhuǎn)基因大豆,不添加任何添加劑,“設(shè)計圖紙里就得有豆?jié){房,否則是不能通過的。”

  同樣主打豆?jié){,“永和大王”和“永和豆?jié){”的做法完全不同。

  ■追訪

  使用豆?jié){粉最好明示

  
目前,豆?jié){粉沖出來的豆?jié){依然在上述快餐店正常銷售。但一些消費(fèi)者已經(jīng)覺得無法接受這一事實(shí)了,市民楊小姐表示不會再喝肯德基的豆?jié){,“還不如我在家自己泡。成本7毛錢,換個杯子就漲了9倍,這完全是坑爹啊。”但也有消費(fèi)者表示,買快餐店的豆?jié){屬于無奈之舉。昨天下午在北京站真功夫店內(nèi)就餐的市民楊先生告訴記者,已經(jīng)知道豆?jié){粉沖豆?jié){的事了,“但總不能隨身帶個杯子吧,隨手就一起買了,總比喝碳酸飲料強(qiáng)些。”

  不過,記者在隨機(jī)走訪中看到,并無一家餐館對使用豆?jié){粉一事進(jìn)行明示。對此,有市民表示,餐廳最好在醒目的位置告訴顧客豆?jié){是由豆?jié){粉調(diào)制,以免誤導(dǎo)消費(fèi)者。“我主要是受不了這種心理落差。”市民楊小姐表示。

 相關(guān)閱讀
·永和豆?jié){店員:現(xiàn)在哪有用豆子磨的豆?jié){ 2011年08月04日
·“永和大王”雞蛋餅中“潛伏”細(xì)鋼絲 3歲寶寶險吞食 2011年07月01日
·寧波驚現(xiàn)3家“永和” 名稱相近易混淆 2011年06月29日
·大成永和餐飲有限公司的牛肉鹵菌落總數(shù)超標(biāo) 2011年06月10日
搜索更多: 永和

來源:北京晨報  肖丹 責(zé)編:寄瑤