與其他餐飲投資者相比，張?zhí)m的海外開(kāi)店計(jì)劃無(wú)論在店址選擇方面，還是最終目的似乎都“別有用心”。“俏江南要改變?nèi)�球人�?duì)中餐的印象，使中餐更具影響力。我不會(huì)選擇唐人街，一定進(jìn)入(西方)主流社會(huì)。”談到如何樹(shù)立中餐品牌時(shí)，張?zhí)m如是稱。

　　瞄準(zhǔn)倫敦奧運(yùn)會(huì)

　　“今天我可以特別自信地告訴大家，俏江南有能力拓展海外市場(chǎng)了。”近日，面對(duì)京城多家主流媒體，張?zhí)m透露了俏江南的海外擴(kuò)張計(jì)劃。同時(shí)他還透露，最近正在致力于回購(gòu)加盟店的工作。

　　一度比較低調(diào)的張?zhí)m近來(lái)頻頻在媒體拋頭露面：一方面，俏江南不斷有新店開(kāi)業(yè)且呈加速跡象，她不得不走到媒體的聚光燈下;另一方面，隨著張?zhí)m獨(dú)生子汪小菲與臺(tái)灣藝人“大S”(徐熙媛)的戀情與婚事曝光，“星媽”儼然已成娛樂(lè)圈焦點(diǎn)人物。

　　位于北京海淀區(qū)首體對(duì)面的俏江南騰達(dá)大廈店春節(jié)前夕隆重開(kāi)業(yè)，張?zhí)m與兒子汪小菲同時(shí)現(xiàn)身開(kāi)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)。當(dāng)天，在接受包括本報(bào)記者在內(nèi)的媒體采訪時(shí)，她表示，俏江南正在積極運(yùn)作上市。

　　騰達(dá)大廈店是俏江南在北京開(kāi)出的第20家連鎖店，在此之前，俏江南已在北京、上海、深圳、天津、成都以及西安等全國(guó)15個(gè)城市開(kāi)出了近60家連鎖店。

　　歷經(jīng)十年發(fā)展，俏江南業(yè)已形成自己清晰的定位，主要服務(wù)于中高端市場(chǎng)，并在2008年北京奧運(yùn)會(huì)場(chǎng)、2010上海世博會(huì)等重要賽事活動(dòng)中嶄露頭角。

　　在2008年北京奧運(yùn)會(huì)上，俏江南首次成為中餐服務(wù)商。“我們首先肯定要考慮2012年的倫敦奧運(yùn)會(huì)，這對(duì)一個(gè)品牌的影響力非常大，我們一直在為此努力。”提及海外擴(kuò)張計(jì)劃，張?zhí)m如是告訴記者。

　　通過(guò)跨境收購(gòu)在海外開(kāi)店是俏江南實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略的途徑之一。張?zhí)m表示，目前在歐洲，有四五家收購(gòu)對(duì)象都在談判，但她未透露更多的細(xì)節(jié)。而俏江南副總裁杜薇此前曾透露，海外市場(chǎng)占據(jù)新店面的1/4左右。

　　“俏江南目前不是一家很缺錢的公司，上市對(duì)于我們來(lái)說(shuō)不是目的，上市的目的是使企業(yè)更加規(guī)范。”當(dāng)被記者問(wèn)及俏江南會(huì)選擇在哪里上市，今年是否能夠上市時(shí)，張?zhí)m表示，目前還沒(méi)有最終確定，具體的上市時(shí)機(jī)“要看大勢(shì)”。

　　5年欲開(kāi)500店

　　盡管遭遇金融危機(jī)，但中國(guó)餐飲業(yè)依然保持了連續(xù)20年的高速增長(zhǎng)，餐飲業(yè)也因此獲得了投資者的青睞。根據(jù)清科資本2月15日向本報(bào)記者提供的數(shù)據(jù)，僅2010年就有5家處于成長(zhǎng)或擴(kuò)張階段的連鎖餐飲企業(yè)，獲得了如涌鏵投資、紅杉和九鼎投資等機(jī)構(gòu)投資者的風(fēng)險(xiǎn)投資。

　　事實(shí)上，早2008年，俏江南就通過(guò)向鼎暉投資和中金公司出讓部分股份，融資3億元。彼時(shí)即傳出俏江南將利用此筆資金擴(kuò)張店面，首度進(jìn)行海外擴(kuò)張，并將在適當(dāng)時(shí)機(jī)進(jìn)行第二輪融資，以持續(xù)擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

　　據(jù)此前媒體報(bào)道，俏江南曾經(jīng)將日本作為海外市場(chǎng)布局的首站，但因金融危機(jī)爆發(fā)不得不中止上述擴(kuò)張計(jì)劃。

　　張?zhí)m告訴本報(bào)記者，目前俏江南海外布局重點(diǎn)是新加坡、臺(tái)灣、香港、倫敦四地。“海外市場(chǎng)對(duì)我們是一種鍛煉。”張?zhí)m表示，公司的策略是立足海外做品牌，國(guó)內(nèi)則主要?jiǎng)?chuàng)收。她說(shuō)，公司上市工作一旦啟動(dòng)就會(huì)很快實(shí)現(xiàn)上市，希望通過(guò)資本運(yùn)作與海外收購(gòu)，在3—5年內(nèi)開(kāi)店300—500家。

　　張?zhí)m也提到，雖然發(fā)生了金融危機(jī)，但2009年中國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)了27%，2010年亦達(dá)到19%，這一點(diǎn)使他堅(jiān)信“餐飲行業(yè)仍是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”。

　　她說(shuō)，如今全球人口味都在轉(zhuǎn)變，喜歡吃中餐的人越來(lái)越多，今年俏江南計(jì)劃再開(kāi)30多家連鎖店，而公司一旦上市，擴(kuò)張將會(huì)加速。

　　張?zhí)m的海外開(kāi)店計(jì)劃直接劍指高端市場(chǎng)。他表示，俏江南要改變?nèi)�球人�?duì)中餐的印象，如果開(kāi)店不會(huì)選在唐人街，一定要進(jìn)入主流社會(huì)，選擇匯聚主流人群的地方，比如說(shuō)香榭麗舍大街等，“旁邊有大品牌的地方，就一定會(huì)有俏江南”。

　　不過(guò)也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，中餐品牌國(guó)際化面臨重重考驗(yàn)，在“走出去”過(guò)程中，特許加盟的市場(chǎng)情況會(huì)相對(duì)好一些,直營(yíng)店面臨的困難則更大。而這正是俏江南所無(wú)法回避的挑戰(zhàn)。