北京湘鄂情股份有限公司至今已在全國(guó)擁有31家連鎖店，其中，在北京已有13家直營(yíng)店。孟凱告訴記者，今年選定江蘇南京作為品牌擴(kuò)張首站，是因?yàn)橄娑跚橐呀?jīng)與南京的房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商或樓盤(pán)所屬單位合作，通過(guò)租賃或購(gòu)買(mǎi)的方式計(jì)劃年內(nèi)在南京開(kāi)出3家新店，并嘗試開(kāi)展加盟連鎖。

　　記者了解到，湘鄂情今年將完成全國(guó)以行政區(qū)域劃分的品牌擴(kuò)張戰(zhàn)略部署。繼續(xù)以北京為中心建立區(qū)域總部，輻射華北、東北地區(qū)；以武漢為中心，輻射湖北地區(qū)；以長(zhǎng)沙為中心，輻射湖南地區(qū)；以南京為中心，輻射江蘇地區(qū)；以上海為中心，輻射上海以及周邊地區(qū)；以深圳為中心建立區(qū)域總部，輻射華南地區(qū)；以西安為中心，輻射西北地區(qū)；以成都為中心，輻射西南地區(qū)。

　　孟凱表示，餐廳的定位模式分為四種：“湘鄂情”門(mén)店以中檔消費(fèi)為主；“湘鄂情·源” 門(mén)店主要開(kāi)在商場(chǎng)、寫(xiě)字樓，以滿足工薪族的低價(jià)消費(fèi)；“菁英會(huì)”專門(mén)針對(duì)高端商務(wù)宴請(qǐng)；創(chuàng)新品牌“晶殿”大宴會(huì)廳，專門(mén)接待大型婚宴、壽宴或大型商務(wù)宴會(huì)。目前，這種新的宴會(huì)模式僅在武漢成功運(yùn)行，單店?duì)I業(yè)面積達(dá)5000平方米。