朝陽(yáng)難現(xiàn)

　　2000年-2010年的十年間，中國(guó)方便面生產(chǎn)企業(yè)由800余家減至80多家，淘汰率高達(dá)90%以上。尤其是2008年-2009年，中國(guó)方便面行業(yè)進(jìn)入最為復(fù)雜多變的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整階段。

　　有數(shù)據(jù)顯示，2008年方便面以產(chǎn)量下跌10%、銷(xiāo)售額增長(zhǎng)10%的雙開(kāi)曲線，方便面的總包數(shù)由2007年的498億包，降至2008年的449億包，首次拉響產(chǎn)量下跌的警示。

　　有行業(yè)預(yù)測(cè)，未來(lái)5年中國(guó)方便面業(yè)將進(jìn)入平緩成熟期，但康師傅并不這樣認(rèn)為。

　　康師傅有高層認(rèn)為，過(guò)去三年中，中國(guó)方便面市場(chǎng)的整體容量增長(zhǎng)不快，不是市場(chǎng)飽和，而且行業(yè)經(jīng)營(yíng)者的策略有問(wèn)題，包括集中在低價(jià)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，非油炸與油炸陣營(yíng)的相互攻擊等方面。

　　而市場(chǎng)數(shù)據(jù)也佐證了康師傅的選擇。

　　近兩年來(lái)，方便面銷(xiāo)量下降，銷(xiāo)售額保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，其中1.5元以上的中、高端面是增長(zhǎng)的主要貢獻(xiàn)力量。高價(jià)面市場(chǎng)份額一路上升，到2009年市場(chǎng)容量已經(jīng)突破30%，而中價(jià)面、平價(jià)面和低價(jià)面(單包價(jià)格在1元以下)的市場(chǎng)份額則持續(xù)下降。在中高價(jià)面市場(chǎng)上，康師傅的市場(chǎng)份額接近或者超過(guò)70%，而位列第二的統(tǒng)一，其市場(chǎng)占有率還只在30%。

　　同時(shí)，統(tǒng)一與康師傅在渠道網(wǎng)絡(luò)建設(shè)上明顯的優(yōu)劣勢(shì)對(duì)比，更是凸顯了統(tǒng)一進(jìn)一步擴(kuò)展方便面市場(chǎng)份額的難度。

　　有前統(tǒng)一內(nèi)部人士稱(chēng)，統(tǒng)一方便面的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)不健全，目前主要集中在大型城市和省地級(jí)城市，存在大量開(kāi)發(fā)不完善的市場(chǎng)，特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)及農(nóng)村市場(chǎng)，統(tǒng)一在銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)上還存在空白。統(tǒng)一的經(jīng)銷(xiāo)商在自己所轄區(qū)域內(nèi)，只是在幾條主干道路的超市賣(mài)場(chǎng)內(nèi)銷(xiāo)售統(tǒng)一產(chǎn)品，而居民區(qū)和小胡同的小型雜貨鋪沒(méi)有進(jìn)行有效積極的鋪貨動(dòng)作。

　　由于方便面產(chǎn)品升級(jí)跟不上消費(fèi)升級(jí)，在方便食品領(lǐng)域中，薯片等休閑食品加速著方便面消費(fèi)人群的分流。

　　方便面企業(yè)正試圖在趨勢(shì)中尋找新的出路。目前，康師傅、華龍(今麥郎)、白象、統(tǒng)一、五谷道場(chǎng)等都已進(jìn)入非油炸領(lǐng)域。

　　雖然康師傅官方一直否認(rèn)加碼非油炸，并在非油炸方便面的對(duì)外宣傳上，一直很謹(jǐn)慎，對(duì)外稱(chēng)上述舉動(dòng)只是為了滿足不同的消費(fèi)需求，但作為油炸方便領(lǐng)域的龍頭企業(yè)，康師傅開(kāi)始加大對(duì)非油炸食品的投入，已經(jīng)被業(yè)界解讀為非油炸面品市場(chǎng)的快速成長(zhǎng)和成熟將會(huì)是整個(gè)方便食品行業(yè)最有力的機(jī)會(huì)所在和增長(zhǎng)點(diǎn)。