時下，廣東牧場與乳企之間正“鬧”得沸沸揚揚。在原材料飛漲的行情下，奶農(nóng)要求原奶收購價提升15%，但乳企表示無法承受。如果年底該合同不能順利簽訂，粵乳企或面臨“奶荒”，同時，使用更多的“奶粉”制作鮮奶或成無奈之舉。

　　外地乳企高價“爭”奶

　　“蒙牛已在清遠(yuǎn)建一個乳品廠，明年將要投產(chǎn)，估計蒙牛的鮮奶收購價將會比市價高出100元/噸。”李曾(化名)對時代周報記者說，在高收購價的誘惑下，不少奶農(nóng)將把原奶交給蒙牛。

　　近年，蒙牛、伊利等一線乳企紛紛進(jìn)駐廣東“搶”奶。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，“3年前，伊利到佛山投資建廠，通過支付高價搶購粵鮮奶，致使收購價連連攀升，如今蒙牛也將要加入搶奶陣列，原來的價格聯(lián)盟估計難以維持。”一奶業(yè)業(yè)內(nèi)人士如此表示。

　　“沒辦法，現(xiàn)在牧場經(jīng)營并不容易，為了生存，只能哪里價錢高就到哪里去。” 燕海牧場場長陳文君對時代周報記者表示，燕海牧場已經(jīng)跟燕塘合作多年，但現(xiàn)在已經(jīng)不再向燕塘供奶，轉(zhuǎn)向了給伊利等乳企供奶。據(jù)了解，燕海牧場由燕塘控股15%，曾是燕塘多年的老客戶。

　　對奶農(nóng)而言，奶價提升則是皆大歡喜的事情。“還是多得伊利、蒙牛過來，否則我們的奶價都提升不上去，都快要被逼得倒奶和殺牛了。”陳文君如此表示。

　　據(jù)了解，在伊利和蒙牛到來以前，每年乳品廠集體壓價的事情時有發(fā)生，奶價無法提高，奶農(nóng)的積極性受挫，但伊利和蒙牛到來后，廣東乳業(yè)市場的激烈更為競爭，粵乳企不敢再壓低收購價。

　　伊利、蒙牛的加入則使得本地乳企的壓力更大。“得奶源者得天下”，一個乳品企業(yè)能否掌控充足、優(yōu)質(zhì)的奶源，決定了企業(yè)能走多遠(yuǎn)，正是在這種動力的驅(qū)使下，伊利、蒙牛跑到廣東“爭”奶。“廣東省是唯一沒有檢查出有三聚氰胺的，而且廣東的市場很廣闊，消費水平高。” 廣東乳業(yè)協(xié)會會長關(guān)偉昆表示。

　　而伊利、蒙牛的到來，使得奶源的緊缺凸顯。“奶源一直處于緊張狀態(tài)。整個廣東省年產(chǎn)原奶不到15萬噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)難以滿足乳品廠的需求。”廣東乳業(yè)協(xié)會會長關(guān)偉昆對時代周報記者說。

　　乳品專家王丁棉表示，“前幾年雙方還比較和諧，自從蒙牛、伊利等全國品牌進(jìn)入廣東市場收購原奶后，乳品企業(yè)和牧場企業(yè)的原奶采購談判博弈就多了起來。”

　　牧場：不漲15%不交奶

　　時下，乳企與牧場之間的2011年收奶價談判正在陷入僵局。牧場要求漲價15%以上，但粵乳企表示無法招架這個要求。

　　一般而言，粵乳企通過與牧場進(jìn)行1年或1年以上的訂單合作，擔(dān)起牧場原奶的監(jiān)管與部分管理指導(dǎo)責(zé)任，以強(qiáng)化奶源控制，就是廣東獨特的“訂單牧場”模式，曾讓粵乳企免于三聚氰胺的災(zāi)難，但現(xiàn)在這個模式正在遭受前所未有的沖擊。

　　除了伊利、蒙牛的因素外，奶農(nóng)要求漲價的根本原因還在于物價的飛漲。在原材料漲價的情況下，不少牧場已經(jīng)處于虧損的邊緣。“現(xiàn)在壓力很大，這幾個月都在虧損，九月份之后成本猛漲。”燕海牧場的場長陳文君向時代周報記者表示。

　　“飼料奶牛的原材料已經(jīng)全面上漲，個個牧場都變得沒錢賺了，” 會長關(guān)偉昆向時代周報記者解釋，今年的原奶收購價是上年年末定的，定價為4.2元/公斤，下半年開始所有原材料漲得瘋狂。比如飼料全年漲了20%，玉米稈上半年較去年同期增加23%，11月比同期增加43%;脂肪粉之前是6800元，現(xiàn)在是9000元;運輸費用、水電費、人工費也漲得厲害。

　　“大家認(rèn)為至少漲價15%，才有一點利潤。” 關(guān)偉昆表示。據(jù)了解，廣東奶業(yè)研究所提供的優(yōu)質(zhì)奶每噸4600元，但目前成本已經(jīng)4500多元了，接近虧損邊緣，今年9月份的成本已經(jīng)超過去年全年。