聯(lián)街網(wǎng)訊：當(dāng)北京最大的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)新發(fā)地的西紅柿最高賣(mài)到1塊錢(qián)1斤，樂(lè)活城有機(jī)健康生活館的店鋪里，它價(jià)格是10.6元。
　　余崇正對(duì)此的回應(yīng)是抄起一把水果刀。他從一堆看上去品相并不出眾的西紅柿里隨手揀中一個(gè)，沖洗，剖開(kāi)，于是，一個(gè)由緊實(shí)多汁的鮮紅果肉與圓潤(rùn)飽滿的黃籽構(gòu)成的漂亮幾何圖案呈現(xiàn)于面前。
　　“我們從來(lái)不會(huì)說(shuō)我們賣(mài)的有機(jī)西紅柿比別人的更好，更有營(yíng)養(yǎng)，所以就應(yīng)該更貴。但是，用化肥、殺蟲(chóng)劑催熟的西紅柿，生長(zhǎng)周期只要2個(gè)月，而我們的西紅柿按自然規(guī)律，要長(zhǎng)4個(gè)月。我們給他時(shí)間，讓它長(zhǎng)的飽滿，長(zhǎng)出一顆顆黃色的籽。就這么一點(diǎn)差別。”
　　如今，樂(lè)活城在北京、深圳、天津、成都擁有27家店鋪和專(zhuān)柜，有直營(yíng)，有加盟。

從賣(mài)計(jì)算機(jī)到賣(mài)“土雞”
　　開(kāi)張于2006年的樂(lè)活城，是目前北京規(guī)模最大的有機(jī)健康食品專(zhuān)營(yíng)店，余崇正是它的創(chuàng)始股東兼總經(jīng)理。
　　余崇正的個(gè)人經(jīng)歷被戲劇化概括為“從賣(mài)計(jì)算機(jī)到賣(mài)‘土雞’”：2004年，因?yàn)槠拮討言�，�?dāng)時(shí)在天津賽博數(shù)碼城當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)的他，經(jīng)常到朋友經(jīng)營(yíng)的之萬(wàn)農(nóng)莊拿一些新鮮無(wú)農(nóng)藥化肥的雞蛋蔬菜，從此迷上了有機(jī)生意。
    “樂(lè)活城有12個(gè)股東，除我之外有9個(gè)臺(tái)灣地區(qū)人，1個(gè)大陸人，1個(gè)美國(guó)人。這里面有臺(tái)灣最大出版社的老板，頂級(jí)家居店的經(jīng)營(yíng)者，大學(xué)教授，還有醫(yī)生。”余崇正說(shuō)，“當(dāng)時(shí)正好我不想再過(guò)到處亂跑的生活，打算換一個(gè)職業(yè)跑道。現(xiàn)在樂(lè)活城的董事長(zhǎng)也是最大的股東就找到我說(shuō)，干脆我們一起來(lái)做（樂(lè)活城）吧。”
    “因?yàn)槲覀兊漠a(chǎn)品都是無(wú)污染、純天然的，不添加任何農(nóng)藥、激素，所以產(chǎn)量偏低，相應(yīng)的人工成本增加，使得單位產(chǎn)量上面成本增加，因此我們的產(chǎn)品比一般的產(chǎn)品價(jià)格偏高。當(dāng)然樂(lè)活不僅僅是在食品上面，中國(guó)真正的樂(lè)活一族是我們農(nóng)村的廣大農(nóng)民，只是他們不知道而已。我們推廣樂(lè)活產(chǎn)品，是樂(lè)活理念里面的一部分，我們賣(mài)的不僅是商品，也是在傳播一種樂(lè)觀、健康的生活理念。我們?cè)谖覀兯�力所能及的范圍�?nèi)推廣樂(lè)活，我們是這樣說(shuō)的，我們也在這樣做著。”
    樂(lè)活城有機(jī)健康生活館的總經(jīng)理余崇正對(duì)“樂(lè)活”的定義出人意料地簡(jiǎn)單：所謂樂(lè)活，便是快樂(lè)的生活。“守則是什么？是供你參考用的。不要拘泥于那些東西。你要是真的每條都要做到，那叫不要活，叫痛苦的生活！”
　　余崇正直接地還原了所謂“樂(lè)活”的本來(lái)面目。就像樂(lè)活城農(nóng)場(chǎng)里的蔬菜，你可以時(shí)髦地稱(chēng)之為“有機(jī)食品”，而實(shí)際上，它們只不過(guò)是沒(méi)了農(nóng)藥化肥修飾、以真實(shí)面目和真實(shí)味道供人食用的蔬菜而已。

“樂(lè)活”的市場(chǎng)
    “在臺(tái)灣，有機(jī)食品店遍布大街小巷，有的甚至在偏僻的巷弄。他們的消費(fèi)，往往就是住在附近樓上樓下的大爺大媽。他們首先有這個(gè)意識(shí)，其次有這個(gè)實(shí)力，在這種情況下，才會(huì)出來(lái)一批滿足這些人需求的企業(yè)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)也才能迅速發(fā)展成規(guī)模。”
    余崇正坦承，中國(guó)大陸近20年來(lái)的穩(wěn)定發(fā)展，造就了一大批富人和中產(chǎn)階級(jí)，這是樂(lè)活城今天可以坐下來(lái)做有機(jī)生意的最重要原因。“全世界都看到中國(guó)的內(nèi)需市場(chǎng)，這與經(jīng)濟(jì)實(shí)力和政治穩(wěn)定是息息相關(guān)的。如果打仗了誰(shuí)還會(huì)來(lái)關(guān)心什么有機(jī)食品？能填飽肚子、不吃草根樹(shù)皮就很不錯(cuò)了。”
    對(duì)于近5年來(lái)國(guó)內(nèi)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，余崇正認(rèn)為，還有更深層次的原因，那就是食品安全。“不斷的負(fù)面新聞出來(lái)，迫使一般的老百姓也不得不關(guān)注食品的安全性，轉(zhuǎn)向追求有機(jī)食品。營(yíng)養(yǎng)還在其次，安心是第一的——總不能吃死人吧。”正是因?yàn)檫@個(gè)原因，每一次食品危機(jī)的出現(xiàn)，從“蘇丹紅鴨蛋”到“三氯氰胺奶粉”，樂(lè)活城的生意都會(huì)上一個(gè)臺(tái)階。

賣(mài)的不是商品是生活方式
　　余崇正說(shuō)：“我們賣(mài)的不是商品，而是生活方式。”
“做有機(jī)這一行，最關(guān)鍵的是信任問(wèn)題，而不是產(chǎn)品或價(jià)格問(wèn)題。”余崇正說(shuō)，“我跟你說(shuō)這個(gè)西紅柿是有機(jī)的，你如果相信，信的是我，是樂(lè)活城這個(gè)渠道。”
　　余崇正說(shuō)，賣(mài)有機(jī)產(chǎn)品，最重要的原則，一定是“是就是，不是就不是”。
　　“目前世界的有機(jī)市場(chǎng)，畢竟還是一個(gè)小眾市場(chǎng)。不止是在中國(guó)，包括美國(guó)、日本、德國(guó)，全都如此。你既然是在做小眾市場(chǎng)，何苦作假。這就像LV的包，來(lái)來(lái)去去買(mǎi)的不過(guò)是那么一些人，作假等于在坑自己。“
　　保證來(lái)源的第一條，是自產(chǎn)自銷(xiāo)。“樂(lè)活城里唯一一樣不從別人那里采購(gòu)的，就是蔬菜。”余崇正介紹說(shuō)，所有蔬菜來(lái)自位于北京密云的之萬(wàn)農(nóng)莊和平谷的蔬菜基地，種菜的人是拿工資的雇員，這樣可以保證他們不會(huì)為了追求產(chǎn)量而偷偷地施加化肥。面積2.2萬(wàn)畝的之萬(wàn)農(nóng)莊，經(jīng)過(guò)3年的考察評(píng)估，才拿到國(guó)家有機(jī)食品發(fā)展中心的有機(jī)認(rèn)證。
    在樂(lè)活城的貨架上，可以看到印著“樂(lè)活氏”和“之萬(wàn)農(nóng)場(chǎng)”商標(biāo)的谷物、果仁、藥材、果醬和調(diào)味醬，這是樂(lè)活城的第二招：自有品牌。
    “強(qiáng)調(diào)當(dāng)?shù)夭烧�，直接面�?duì)小規(guī)模的當(dāng)?shù)刂圃焐�，跳過(guò)中間環(huán)節(jié)。在生鮮產(chǎn)品上把毛利讓掉，吸引消費(fèi)者進(jìn)來(lái)，然后在店面中創(chuàng)造一種輕松休閑的氣氛，讓你感覺(jué)在其中購(gòu)物像一個(gè)‘雅痞’，這就是Trader Joe’s的盈利模式。就算學(xué)不成全部，至少我們可以學(xué)一點(diǎn)兒。”余崇正說(shuō)。
　　在樂(lè)活城的京順路店，偶爾會(huì)有騎著“高頭大馬”來(lái)購(gòu)物的，“這里有大片別墅區(qū)，居住著很多外國(guó)人，他們都講生活品位。”京順路的店長(zhǎng)一臉興奮，“我們的客單價(jià)比較高，都在百元以上。”
　　余崇正透露，樂(lè)活城自開(kāi)業(yè)以來(lái)利潤(rùn)保持了持續(xù)增長(zhǎng)的勢(shì)頭。“目前的數(shù)字是緩慢爬坡，未來(lái)有一天必將會(huì)爆炸性成長(zhǎng)。”