近幾年國(guó)內(nèi)中餐連鎖品牌發(fā)展迅速，全聚德、湘鄂情等已先后登陸資本市場(chǎng)，而走高端路線的俏江南也正處于上市前籌備階段。俏江南董事長(zhǎng)張?zhí)m在接受記者采訪時(shí)表示，未來(lái)幾年將會(huì)是公司的一個(gè)高速發(fā)展期，力爭(zhēng)5年內(nèi)新開(kāi)店超過(guò)100家，而大陸的主板市場(chǎng)是公司IPO的首選地點(diǎn)。

　　選擇這樣一個(gè)時(shí)間進(jìn)入華南市場(chǎng)，并且將華南地區(qū)的第一家店開(kāi)在深圳，張?zhí)m表示主要是看中了深圳的國(guó)際化，能夠較好地作為俏江南一個(gè)對(duì)外展示的平臺(tái)。同時(shí)，由于手中有大量的現(xiàn)金流，公司在2008年金融危機(jī)以來(lái)能夠用更低的價(jià)格拿到很多地段不錯(cuò)的商鋪。

　　事實(shí)上，2008年底，鼎暉投資和中國(guó)國(guó)際金融有限公司共同向俏江南集團(tuán)注資了3億元，這為其加速發(fā)展提供了有力支持。

　　有統(tǒng)計(jì)顯示，在2008年之前，俏江南平均每年新開(kāi)店的數(shù)量是4家左右，2008年底的店面總數(shù)是30多家。而到目前，包括在建店面，其店面總數(shù)已達(dá)50多家，即在約一年時(shí)間內(nèi)新開(kāi)了20家左右的店。俏江南在華南地區(qū)的擴(kuò)張速度也很快，除了剛開(kāi)業(yè)的新店，還有多家位于廣州、深圳的店面也正在籌劃之中，而其首家海外店也將于本月底在印尼開(kāi)業(yè)。

　　隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展，我國(guó)的餐飲業(yè)也正處于發(fā)展的黃金期。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額已連續(xù)18年以每年15％以上的速度增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2010年全國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額將達(dá)2萬(wàn)億元。中餐連鎖業(yè)也迅速崛起，以較為突出的小肥羊?yàn)槔�，截�?009年4月，小肥羊在中國(guó)內(nèi)地及港澳、日本、美國(guó)、加拿大等地?fù)碛械淖誀I(yíng)餐廳與特許餐廳已經(jīng)達(dá)到381家。

　　不久前，另一家中餐連鎖企業(yè)湘鄂情在中小板成功上市，其募集資金主要用于店面改造、供應(yīng)鏈建設(shè)等。而談及俏江南未來(lái)上市融資的用途，張?zhí)m表示，希望能夠通過(guò)并購(gòu)來(lái)加速企業(yè)的發(fā)展，并購(gòu)的對(duì)象可以是前端的供應(yīng)鏈企業(yè)、調(diào)料企業(yè)，甚至是外國(guó)的餐飲品牌。

　　俗語(yǔ)言“食在廣州”，對(duì)于未來(lái)在華南地區(qū)可能面臨的激烈競(jìng)爭(zhēng)，張?zhí)m表示已有所準(zhǔn)備，廣深的餐飲業(yè)發(fā)展水平較高，國(guó)際化的融合程度也很高，深圳第一家店的運(yùn)營(yíng)情況將為其后續(xù)在華南地區(qū)的發(fā)展提供重要參考。

　　俗語(yǔ)言“食在廣州”，對(duì)于未來(lái)在華南地區(qū)可能面臨的激烈競(jìng)爭(zhēng)，張?zhí)m表示已有所準(zhǔn)備，廣深的餐飲業(yè)發(fā)展水平較高，國(guó)際化的融合程度也很高，深圳第一家店的運(yùn)營(yíng)情況將為其后續(xù)在華南地區(qū)的發(fā)展提供重要參考。