（蔬菜專柜在中島，商品碼放整齊。）
　　
　　（每個(gè)攤位有刷卡器和電子屏。）

　　聯(lián)街網(wǎng)訊：中央空調(diào)、自動(dòng)扶梯……昨天杭州翰林農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)試營(yíng)業(yè)，前來買菜的“馬大嫂”們走進(jìn)市場(chǎng)的第一感覺是非常涼快和整潔，就像走進(jìn)了超市的生鮮區(qū)。

　　從昨天的營(yíng)業(yè)情況看，“馬大嫂”們對(duì)這個(gè)豪華農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)很歡迎，一些蔬菜柜臺(tái)一度賣斷貨。

　　攤位面積比普通的大一倍

　　翰林農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)位于大學(xué)路和翰林街交叉口，上下兩層，總營(yíng)業(yè)面積2800平方米左右，在杭州眾多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中，規(guī)模屬于中等。周邊有翰林花園、檀香園、瑞豐格林苑等一些高端住宅小區(qū)。

　　根據(jù)浙江省工商局今年3月的統(tǒng)計(jì)，目前杭州有64家星級(jí)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，最高級(jí)別是四星，有20家。

　　五星級(jí)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)該是什么樣的？翰林農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)負(fù)責(zé)方的想法是，首先硬件要上去，因此用上了中央空調(diào)和自動(dòng)扶梯，為的是給顧客提供一個(gè)舒適的購(gòu)物環(huán)境。昨天氣溫很高，有“馬大嫂”把市場(chǎng)當(dāng)成了納涼的好去處。

　　傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里攤位密密連起來排成一排，該市場(chǎng)里則是一個(gè)個(gè)全敞開式的攤位，顧客可以走到攤位里去與經(jīng)營(yíng)戶交流、選菜。每個(gè)攤位占的位置相當(dāng)寬敞，小的10多平方米，大的達(dá)20多平方米，商品碼放得整整齊齊。因?yàn)槊總�(gè)攤位所占的位置大，整個(gè)市場(chǎng)只有40余家經(jīng)營(yíng)戶，而其他差不多營(yíng)業(yè)面積的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，經(jīng)營(yíng)戶數(shù)量一般有80-110家。市場(chǎng)內(nèi)攤位分中島和邊柜，蔬菜集中在中島區(qū)域銷售。

　　品牌生鮮占經(jīng)營(yíng)戶數(shù)量的近五成，比如聯(lián)合康康、舒蘭農(nóng)業(yè)、春溢蔬菜、知味觀、鴻光浪花、祖名等。

　　每個(gè)攤位都設(shè)有一個(gè)液晶電子滾動(dòng)屏幕，顯示經(jīng)營(yíng)戶號(hào)碼、經(jīng)營(yíng)種類等信息，每種菜都有很明確的價(jià)格標(biāo)簽，所有菜都有相應(yīng)條形碼，當(dāng)顧客結(jié)賬時(shí)，經(jīng)營(yíng)戶刷入條形碼，出具銷售小票，若出現(xiàn)問題，可以迅速追溯到具體攤位上。每個(gè)攤位都可以刷市民卡和公交卡結(jié)賬。

　　促銷方式學(xué)習(xí)商場(chǎng)

　　第一天和周邊的消費(fèi)者見面，昨天農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的很多商家采用了拉攏“馬大嫂”們的營(yíng)銷手段，像滿就送、限時(shí)特價(jià)等，看起來很有商場(chǎng)促銷的架勢(shì)。“聯(lián)合康康”的肉制品平均每斤有2－3元的讓價(jià)促銷，“舒蘭”的蔬菜柜臺(tái)則辟出特價(jià)區(qū)，賣0.5元一斤的長(zhǎng)瓜，比市場(chǎng)價(jià)便宜了50％，這個(gè)特價(jià)區(qū)還會(huì)長(zhǎng)期開辟，輪換不同的時(shí)令蔬菜做促銷。還有買半成品菜滿10元送5個(gè)雞蛋、豆制品消費(fèi)滿3元送一袋豆奶等促銷。

　　市場(chǎng)管理方表示，市場(chǎng)會(huì)有意識(shí)根據(jù)節(jié)假日等策劃主題促銷活動(dòng)，有可能像商場(chǎng)那樣讓經(jīng)營(yíng)戶聯(lián)動(dòng)起來搞促銷。

　　高端農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)符合消費(fèi)者口味嗎

　　有舒適的環(huán)境和高端的農(nóng)產(chǎn)品品牌旗艦店，翰林農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)確實(shí)堪稱目前杭州“最豪華”的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。不過，相應(yīng)的市場(chǎng)硬件設(shè)施投入和營(yíng)運(yùn)維護(hù)成本比普通的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)高很多，不說別的，光是中央空調(diào)和自動(dòng)扶梯的電費(fèi)就是其他農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)所沒有的費(fèi)用。

　　業(yè)內(nèi)人士說，前幾年杭州出現(xiàn)過注重環(huán)境、品牌的“生鮮超市”，比如2003年在艮山流水苑開出的“綠葉”生鮮超市，面積和翰林農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)差不多，為了使菜價(jià)和周邊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)持平吸引消費(fèi)者，而營(yíng)運(yùn)成本又很高，在經(jīng)營(yíng)一年多時(shí)間后虧損400多萬元黯然退出杭州市場(chǎng)。

　　不過，這幾年杭州市民對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求發(fā)生了變化，像世紀(jì)聯(lián)華超市的生鮮區(qū)售賣的有機(jī)蔬菜已經(jīng)能被消費(fèi)者接受，注重環(huán)境、品牌的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或許有相應(yīng)的消費(fèi)需求，“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的輻射范圍在500米左右，我們選擇這個(gè)點(diǎn)主要也是看中周邊有翰林花園、檀香園等高檔社區(qū)。”翰林農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人鄭生材說。