聯(lián)街網(wǎng)據(jù)《福建日報》消息：12月8日，沙縣為在北京、上海等地經(jīng)營的30家小吃店授予“沙縣小吃示范店”的牌匾。這是沙縣實施小吃經(jīng)營標準化后首批沙縣小吃示范店。

　　在上海經(jīng)營小吃的業(yè)主羅維愛說，小吃經(jīng)營走標準化之路，招牌統(tǒng)一后生意越來越好了，我們會認真做好每一碗扁肉、拌面。據(jù)了解，目前，沙縣已在全國各地培育小吃標準店456家，認定沙縣小吃示范店30家，為沙縣小吃爭創(chuàng)全國馳名商標邁出了重要一步。

　　近年來，沙縣積極發(fā)揮小吃傳統(tǒng)工藝優(yōu)勢，把小吃做成大文章，沙縣小吃品牌效應日益顯現(xiàn)。目前，全縣外出經(jīng)營沙縣小吃人數(shù)達1萬多戶，5萬多人，占農(nóng)村勞動力的55%，小吃業(yè)經(jīng)營收入占農(nóng)民人均收入的46%，小吃業(yè)已成為沙縣農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。

　　然而，隨著沙縣小吃在外影響力的不斷擴大，也存在一些經(jīng)營標準不統(tǒng)一、經(jīng)營檔次不高、品牌管理不規(guī)范等問題。為此，沙縣進一步加強和規(guī)范培訓工作，分別開辦小吃制作、面點制作、菜肴烹調(diào)、家政服務、營養(yǎng)師、連鎖經(jīng)營知識與實際操作等不同工種技能、不同培訓內(nèi)容的培訓班。從職業(yè)道德、規(guī)范標準、經(jīng)營理念、衛(wèi)生管理等方面強化經(jīng)營業(yè)主的培訓，提高業(yè)主的技術(shù)水平和經(jīng)營管理水平。同時，為提升沙縣小吃的經(jīng)營檔次和品牌形象，從去年冬開始，沙縣積極推行小吃經(jīng)營標準化工作，培育沙縣小吃標準示范店。在沙縣小吃比較多的城市，依托當?shù)嘏腼儏f(xié)會逐步組建在外行業(yè)管理組織，建立自我管理和自我約束機制。目前，已在全國各地培育小吃標準店456家，評選認定沙縣小吃示范店30家，有效推進了沙縣小吃經(jīng)營標準化的實施。