fedelao豆撈坊小火鍋外賣，于2017年5月12日正式上線，運(yùn)用線上+線下新零售銷售模式，實(shí)現(xiàn)實(shí)體+互聯(lián)網(wǎng)餐飲模式，將火鍋打造成隨叫隨到的火鍋“快餐”。

　　與其他火鍋外賣品牌不同，fedelao豆撈坊堅(jiān)持免費(fèi)送鍋，自身品牌的小鍋更符合外賣的便捷性。把消費(fèi)主要人群定位情侶和家庭群體。

　　業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，外賣小火鍋看似很容易模仿，但是產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)物流、尋找適合的供應(yīng)商以及完善每一處細(xì)節(jié)都需要很多時(shí)間和專業(yè)知識(shí)來完善。Fedelao豆撈坊本身就是火鍋起家，團(tuán)隊(duì)專業(yè)化程度高、執(zhí)行力強(qiáng)，產(chǎn)品迭代快，優(yōu)勢(shì)很明顯。

　　餐飲+互聯(lián)網(wǎng)便捷快速

　　早期市場(chǎng)上做火鍋外賣的新興互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌方興未艾，然而大家似乎都延尋著傳統(tǒng)火鍋店的“習(xí)慣”，采用“電磁爐+鍋具”、“租賃再回收”的模式。

　　這種模式的優(yōu)勢(shì)是還原用戶在火鍋店是火鍋熱鬧的場(chǎng)景，大鍋人多聚會(huì)。

　　顧志剛先生認(rèn)為，火鍋外賣所要解決的最底層的需求，應(yīng)該是“方便”，而不是“還原”。在他看來，市面上的火鍋外送有兩個(gè)痛點(diǎn)：第一，需要回收鍋具，無法做到真正的方便；第二，無法滿足隨時(shí)隨地食用。

　　“與普通外賣不同,除食材外，火鍋外送還需附上鍋具和燃油”畢竟傳統(tǒng)大鍋“電磁爐+鍋具”模式無形中增加了很多的限制。

　　首先，限定用餐地點(diǎn)用餐環(huán)境，必須是家庭等固定地址，如果在室外或者公司,則不方便等待回收。

　　針對(duì)痛點(diǎn)fedelao豆撈坊做了以下幾點(diǎn)創(chuàng)新：

　　1、首創(chuàng)149元雙人火鍋套餐，其中包括無需回收鍋具和燃油。

　　2、選用礦物質(zhì)燃油加熱，吃火鍋不需要用電加熱，徹底擺脫火鍋對(duì)場(chǎng)景的限制，不管在家、在公司還是在戶外,隨時(shí)隨地想吃就吃。

　　3、火鍋外賣配送時(shí)間早10點(diǎn)至凌晨3點(diǎn)，作為首家配送時(shí)間延遲至凌晨3點(diǎn)的火鍋外賣品牌，滿足夜宵黨加班族的消費(fèi)需求。

　　對(duì)外賣火鍋而言，互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)+團(tuán)隊(duì)搭建+冷鏈物流才是根本。而fedelao豆撈坊的火鍋外賣則是將高昂的店面租金成本，人力成本和店面裝修成本省了下來。給足不出戶在家吃火鍋的消費(fèi)人群，提供了合理的價(jià)格和優(yōu)質(zhì)的用餐體驗(yàn)。

　　Fedelao豆撈坊親自采購菜品，每天清晨流水化將食材洗凈，切好，打包在保鮮盒中，再配送到各外賣站點(diǎn)。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)既保證了食材品質(zhì)，又使配送方便快捷，讓火鍋外賣成為了一種便捷性的快餐。

　　品質(zhì)+情懷培養(yǎng)回頭率

　　無需回首鍋具這一點(diǎn)，放在家中，看到會(huì)無形中在消費(fèi)者心中產(chǎn)生二次消費(fèi)的購物欲，從而達(dá)到fedelao豆撈坊超高的復(fù)購率。

　　一直以來，生產(chǎn)和銷售形式快餐化的fedelao豆撈坊，在產(chǎn)品品質(zhì)上保留了傳統(tǒng)火鍋的口感，甚至比傳統(tǒng)堂食火鍋更加注重細(xì)節(jié)。為了使顧客在家里也能感受到實(shí)實(shí)在在吃火鍋的便捷性，fedelao豆撈坊在產(chǎn)品細(xì)節(jié)上也下了不少功夫。“湯包倒進(jìn)鍋里點(diǎn)上燃油”就可以開吃，像吃泡面一樣簡(jiǎn)單。

　　將小火鍋精致化、情調(diào)化，以更適應(yīng)這群人的脾胃和氣氛，也是fedelao豆撈坊一直以來的運(yùn)營理念。

　　因?yàn)樾』疱伒募兇�，它的空間不被廚師、技藝等擠占，所以就有了更多的空間去玩情懷，玩逼格，玩創(chuàng)意，玩細(xì)節(jié)，而這些都是給品牌加分的。

　　這也正好符合了它的受眾群體的情感需求。Fedelao豆撈坊的精致品味體現(xiàn)在各個(gè)細(xì)節(jié)中，甚至讓顧客感覺到這不僅僅只是一頓簡(jiǎn)單的用餐。

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